栗原はるみの照り焼きチキンアボカドソースの作り方!

料理
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NHKの今日の料理で、栗原はるみさんが「照り焼きチキンのアボカドソース」の作り方を紹介されていました。

照り焼きチキンはよく作るんですが、豆腐を使ったアボカドソース添え。

彩もとてもきれいで、さらに食欲がアップしそうです。

今日は、私のメモ代わりとしてこちらに、栗原はるみさんの「照り焼きチキンのアボカドソース」をご紹介しますね!

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照り焼きチキンアボカドソースの作り方

材料(2人分)

  • 鶏もも肉2枚(約460グラム)
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん、砂糖 各小さじ2

■アボカドソースの材料

  • アボカド(やわらかめ)1個
  • 絹ごし豆腐 150g
  • プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩・こしょう 各少々

カロリーや塩分(1人分)

  • カロリー 810cal
  • 塩分 4.6g

作り方

アボカドソースの作り方

■下準備

  • 豆腐は、紙タオルに包んで網に乗せ、おもしをのせて2時間くらい置き水分を抜く
  • プレーンヨーグルト(無糖)は、ざるに紙タオルを敷き、ヨーグルトを入れてラップをして冷蔵庫へ入れて30分~1時間ほど水抜きをする
  1. アボカドを二つに割り、種を取り除く
  2. アボカドをスプーンなどで刳り貫いてボウルに入れてフォークなどでつぶす
  3. 水切りしておいた、豆腐とヨーグルトを加えて、混ぜながらつぶす
  4. 混ぜた豆腐とヨーグルトをアボカドに加える
  5. マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
このアボカドソースは、サンドイッチなどに使ってもおいしいと、栗原さるみさんがおっしゃってました^^

照り焼きチキンの作り方

  1. 鶏肉は、皮側をあらかじめフォークなどを刺して、塩コショウをしておく
  2. 皮目を下にして、強火でカリっとするように焼く。皮目が焼けたら裏返して、ふたをする。弱火にして4~5分蒸し焼きにする
  3. (鶏肉は、面倒でも1枚ずつ焼くことで、皮がパリッと仕上がります)

  4. フライパンに残っている余計な脂分をふき取り、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、鶏肉に絡める
  5. もう一枚も同様にする
  6. 照り焼きチキンを食べやすい大きさに切り皿に盛り付け、アボカドソースを添えて出来上がり♪

まとめ

栗原はるみさんのレシピは、家庭でも作りやすくて大好きです^^

わが家の子供たちは、照り焼きチキンもアボカドも大好きなので、さっそくこのレシピを参考に作ってみたいと思います♪

特に、アボカドソースは照り焼きチキン以外にも、サンドイッチのソースにもおすすめだとはるみさんがおっしゃってました。卵サンドに、野菜サンド、考えるだけでも美味しそうです。

普段のサラダや、野菜のディップなどにもいいですよね。大活躍しそうです(´艸`*)

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