NHKの今日の料理で、栗原はるみさんが「照り焼きチキンのアボカドソース」の作り方を紹介されていました。
照り焼きチキンはよく作るんですが、豆腐を使ったアボカドソース添え。
彩もとてもきれいで、さらに食欲がアップしそうです。
今日は、私のメモ代わりとしてこちらに、栗原はるみさんの「照り焼きチキンのアボカドソース」をご紹介しますね！
照り焼きチキンアボカドソースの作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉２枚（約460グラム）
- しょうゆ 大さじ２
- みりん、砂糖 各小さじ２
■アボカドソースの材料
- アボカド（やわらかめ）１個
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- プレーンヨーグルト（無糖） カップ1/2
- マヨネーズ 大さじ２
- 塩・こしょう 各少々
カロリーや塩分（１人分）
- カロリー 810cal
- 塩分 4.6ｇ
作り方
アボカドソースの作り方
■下準備
- 豆腐は、紙タオルに包んで網に乗せ、おもしをのせて２時間くらい置き水分を抜く
- プレーンヨーグルト（無糖）は、ざるに紙タオルを敷き、ヨーグルトを入れてラップをして冷蔵庫へ入れて30分～１時間ほど水抜きをする
- アボカドを二つに割り、種を取り除く
- アボカドをスプーンなどで刳り貫いてボウルに入れてフォークなどでつぶす
- 水切りしておいた、豆腐とヨーグルトを加えて、混ぜながらつぶす
- 混ぜた豆腐とヨーグルトをアボカドに加える
- マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
このアボカドソースは、サンドイッチなどに使ってもおいしいと、栗原さるみさんがおっしゃってました＾＾
照り焼きチキンの作り方
- 鶏肉は、皮側をあらかじめフォークなどを刺して、塩コショウをしておく
- 皮目を下にして、強火でカリっとするように焼く。皮目が焼けたら裏返して、ふたをする。弱火にして４～５分蒸し焼きにする
- フライパンに残っている余計な脂分をふき取り、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を加えて、鶏肉に絡める
- もう一枚も同様にする
- 照り焼きチキンを食べやすい大きさに切り皿に盛り付け、アボカドソースを添えて出来上がり♪
（鶏肉は、面倒でも１枚ずつ焼くことで、皮がパリッと仕上がります）
まとめ
栗原はるみさんのレシピは、家庭でも作りやすくて大好きです＾＾
わが家の子供たちは、照り焼きチキンもアボカドも大好きなので、さっそくこのレシピを参考に作ってみたいと思います♪
特に、アボカドソースは照り焼きチキン以外にも、サンドイッチのソースにもおすすめだとはるみさんがおっしゃってました。卵サンドに、野菜サンド、考えるだけでも美味しそうです。
普段のサラダや、野菜のディップなどにもいいですよね。大活躍しそうです(´艸｀*)
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2018.12.12
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