脂肪燃焼効果のある肉の種類はどれ?老化防止に良い肉は?

健康
スポンサーリンク

10月3日(水)に、テレビ東京の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では、『肉ブーム!牛!ブタ!鶏!食べ方徹底比較!肉でダイエット&老化防止SP』が放送されます。

今回の放送の中で、私がとっても気になるのが「脂肪燃焼に効果のある肉の種類」についてですね。

お肉なのに、私の体の脂肪を燃焼してくれるなんて、最高じゃありませんか?!

太るから控えめに・・・なんて思っていたお肉も我慢しなくていいのかも♪

でも、脂肪燃焼に効果のあるお肉は、牛・豚・鶏とどのお肉?部位や調理の仕方によっても効果が変わるらしいんです。

今日は、牛肉、豚肉、鶏肉を比較して、お肉の健康効果や健康になれる食べ方、調理法をご紹介します。

スポンサーリンク

お肉の種類や部位と健康効果

脂肪燃焼効果のあるお肉は?

まずは、一番気になる”脂肪を燃焼する効果のあるお肉”について。

脂肪燃焼とはかけ離れているイメージのお肉ですが、実はお肉の中に含まれるL-カルニチンという栄養素に、脂肪燃焼効果を期待することができます。

L-カルニチン

実はこの脂肪燃焼成分のL-カルニチンは、肉類以外の食べ物にはほとんど含まれていません。

身体の中に取り込まれた脂肪は、体内で分解されて”脂肪酸”という物質に変化します。この脂肪酸が細胞の中の「ミトコンドリア」という場所に取り入れられるとエネルギーになります。

このミトコンドリアという脂肪酸をエネルギーに変える場所に、脂肪酸を送り込む役割をしているのが、L-カルニチンなんです。

  1. 体内に脂肪が取り込まれる
  2. 脂肪が消化して、脂肪酸に変わる
  3. 脂肪酸がL-カルニチンによってミトコンドリアに取り込まれ、エネルギーになる

このカルニチンが不足すると、ミトコンドリアへ入れなくなった脂肪酸は、脂肪細胞へ運ばれて脂肪として蓄積されるんです(>_<)

牛肉、豚肉、鶏肉のL-カルニチンの比較

L-カルニチンが脂肪燃焼に重要な役割をしていることはわかりましたね。

では、牛肉、豚肉、鶏肉の中で最もL-カルニチンが多く含まれているのはどのお肉なんでしょうか?比較してみました。

  • 牛肉・・・130㎎
  • 豚肉・・・70㎎
  • 鶏肉・・・30㎎
  • 100g当たりの比較

牛肉に含まれるL-カルチニンの量が断トツに多いですね!

では、牛肉の中でも部位別に見ると、

  • ヒレ
  • スネ
  • モモ

の順で、L-カルチニンの量が多く含まれています。

脂肪燃焼に効果的な調理方法や焼き加減は?

L-カルニチンは熱に弱く、加熱しすぎると壊れてしまうので、ステーキならレアのほうがしっかり取ることができます。

ローストビーフなどもいいですね!

また、調味料を上手に取り入れることで、消化の手助けになります。

たとえば、にんにく。にんにくを調味料に使うことで、新陳代謝を活性化させる働きが生まれます。おろししょうがなら、血行を促進し、さらに脂肪の燃焼を促す効果も期待。

老化防止(筋力の低下を防ぐ)効果のあるお肉は?

ここでは、老化防止=筋力低下を防ぐお肉について調べてみました。

筋力を増やすためには、たんぱく質が欠かせません。
牛肉、豚肉、鶏肉の中で、どのお肉にたんぱく質の量が多く含まれているかを調べました。

  • 牛肉・・・16g
  • 豚肉・・・16
  • 鶏肉・・・20g
  • 100g当たりの比較

鶏肉が一番多くたんぱく質が含まれていることがわかりましたね。

では、鶏肉の部位別に見てみましょう。

  • もも肉 18.8g
  • 胸肉 22.3gg
  • ささみ 23g

やはり、ささ身肉は高たんぱく質なんですね!

とはいえ、胸肉もささ身肉とそこまで大きな差はありません。胸肉なら、100gあたり50円前後で売っていることもあるので、どんどん取り入れやすいですよね。

老化防止に効果的な調理方法は?

たんぱく質の吸収率が上げるのに効果的なのは、チーズと一緒に調理をすること。

チーズに含まれるビタミンB6が、タンパク質とくっついて腸まで届き、吸収されやすくなります。

鶏ささみ&チーズのサクサクトースター焼き

【材料 2人分】

  • 鶏ささみ 3~4本
  • ニンニク(すりおろし) 適量
  • 塩コショウ 少々
  • とろけるチーズ たっぷり
  • パン粉 大盛り 大さじ2位

【作り方】

  1. ささみは、1本を5つに削ぎ切り。オーブントースターのトレーにアルミホイルをしき、一面に並べる。
  2. すりおろしニンニク、塩、コショウで味付け。
  3. チーズをタップリ乗せ、パン粉を振る。
  4. トースターで10分程焼く。
  5. ※5分~焦げるので、アルミホイルを上に乗せ焦げ防止。

Cpicon 鶏ささみ&チーズのサクサクトースター焼き by moj

脂肪燃焼効果のある肉の種類はどれ?老化防止に良い肉は?のまとめ

年を取ると肉より魚がいいと思いがちですが、実は肉は老化防止に欠かせない食べ物です。

できれば1日1食はお肉を取り入れるといいんだそうです。

そして赤身の牛肉が脂肪燃焼に効果的だったとは!今日から何も心配することなくお肉を食べることができますね^^

コメント